Gastronomia

Isso mesmo pessoal, agora na FocusNewsOfficial terão receitas para você que gosta de cozinhar fazer para quem você mais ama, pois o segredo da cozinha é fazer tudo com amor e quando é feito com amor tudo fica perfeito.

Aqui você vai encontrar a entrada, prato principal e a sobremesa, então divirta-se.

Entrada

Salada de Maçã, Cenoura e Repolho

Salada de Maçã, Cenoura e Repolho, a duração do preparo é de 30 MIN e o rendimento é de 8 porções.

Ingredientes

• 2 maçãs com casca cortadas em cubos pequenos

• 2 cenouras médias raladas grossa

• 3 xícaras (chá) de repolho picado

• 1 xícara (chá) de maionese sabor tomate e manjericão

Para decorar: 8 folhas de alface americana

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande misture as maçãs, as cenouras e o repolho

2. Acrescente a maionese sabor tomate e manjericão e misture até que fique homogêneo e reserve

3. Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface e cubra com a mistura reservada

4. Sirva em seguida

Informações adicionais

Variação: se desejar você pode adicionar salsão picado ou ralado grosso à salada e 3 colheres (sopa) de uva passa escura. Créditos: Hellmann's/Unilever.

Prato Principal

Risoto de bacalhau

Risoto de bacalhau leva 40 MIN para o preparo, e o rendimento é de 10 porções.

Ingredientes

• 1 kg de arroz parboilizado

• 1 kg de bacalhau desossado e dessalgado

• 1 vidro de azeitonas pretas

• 1 vidro de champignons

• 2 copos de vinho branco seco

• 2 tomates

• 1 cebola média

• 1 lata de creme de leite com soro

• Queijos de sua preferência (sugestão: parmesão, provolone e queijo do reino)

• Azeite a gosto

• Pimenta

• Manjericão, de preferência fresco

Modo de Preparo

1. Faça o arroz conforme instruções da embalagem, colocando um pouco menos de água, para, quando quase cozido, acrescentar os 2 copos de vinho branco

Para o molho:

1.Doure a cebola no azeite e acrescente os tomates

2.Deixe amolecer bem

3.Coloque o bacalhau já desossado e dessalgado, levemente fatiado (deixe umas lascas maiores)

4.Quando já tiver fervido um pouco (cerca de 5 minutos), acrescente as azeitonas, os temperos de sua preferência e os champignons

5.Não é necessário continuar no fogo por muito tempo, para não amolecer demais as azeitonas e os cogumelos (mais uns 4 a 5 minutos)

6.Desligue o fogo e coloque o creme de leite

7.Corrija o sal

8.Em uma travessa grande, misture o arroz, os queijos cortados em cubinhos e o molho

9.Transfira para uma travessa bonita que caiba no forno

10.Polvilhe queijo ralado, regue com azeite e leve ao forno para gratinar

11.Enfeite com folhas de alface, rúcula ou outra de sua preferência

12.Se não quiser polvilhar queijo ralado, pode cobrir o risoto com batata palha

Vinhos para acompanhar o prato principal pode ser esses abaixo ou de sua preferência.

Os vinhos para acompanhar

Os eleitos para enfrentar essa batalha foram: Grüner Veltliner L. Berg-Vogelsang 2009 - um Grüner Veltliner maravilhoso e acessível (tanto para quem não conhece, como para os iniciados). As frutas se contêm em um segundo plano, deixando no centro do palco uma mineralidade e um esfumaçado que cria uma atmosfera quase misteriosa. Um vinho untuoso, com notas de especiarias. Seus 12,5% de álcool parecem variar conforme a necessidade. Leve quando deve ser, encorpado quando preciso. Extremamente refinado.

Dolium Escolha Branco 2009 - um branco alentejano produzido com a casta Antão Vaz pelo renomado enólogo e produtor Paulo Laureano. As frutas tropicais como manga, por exemplo, emprestam um frescor a este vinho, em realidade, bastante encorpado e untuoso. O final é longo e elegante. Uma ótima pedida para sair do comum.

Viu Manent Gran Reserva Chardonnay 2008 - um Chardonnay que representa bem a qualidade crescente da casta no Chile. Presença de maçãs e peras (frescas e cozidas), figos, mangas e pêssegos. O carvalho adicionou especiarias e complexidade ao vinho. Um final fresco e longo. Correto e equilibrado.

Allende Blanco 2007 - branco riojano produzido com as castas Viura e Malvasia de forma moderna e arrojada para os padrões locais, sobretudo pelo uso de barris novos de carvalho francês. Destaque para a textura cremosa e um mel em primeiro plano. Baunilha e amêndoas aparecem a seguir e, finalmente, notas de frutas tropicais (melão e goiaba). Mais uma boa opção para sair da rotina.

Sobremesa

Pavê de bis

Pavê de bis leva 50 MIN para o prepare, e tem o rendimento de porções.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 1 litro de leite

• 4 colheres (sopa) de amido de milho

• 2 ovos separados

• 2 caixas de chocolate Bis picado

• 1 xícara de açúcar

• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

1. Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo

2. Mexa sempre até engrossar e reserve

3. Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme

4. Forme uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme

5. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme

6. Junte o creme de leite e mexa bem

7. Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir

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