Raio Gourmetizador

O que é o tal raio "gourmetizador"?

O universo da gastronomia caiu na graça popular. E tem ganhando espaço nas mídias, com programas de televisão, vídeos no Youtube, fotos no Instagram. As pessoas estão interessadas no assunto.

Por um lado, é positivo, na medida que o "alimentar-se" cada vez mais entra na categoria de arte, de expressão cultural humana, uma experiência para ser apreciada e compartilhada. Por outro lado, a superexposição de conceitos específicos "glamouriza" e, de fato, tenta elitizar a boa cozinha. O que, evidentemente, é um grande equívoco.

Desmerecer a procedência dos ingredientes e pratos é uma infelicidade de algumas pessoas que, na sua ignorância, querem alegar que "comida é só comida". Ignorando milênios de tradições culturais e até o desenvolvimento de tecnologias relacionadas! Poucos sabem que a própria metalurgia, um dos mais importantes avanços do Homem a caminho da civilização, foi desenvolvida no processo de produzir comida no fogo!

Ainda assim, a comida simples, modesta, sem requintes, também tem seu espaço e sua importância na nossa sociedade. Precisamos entender que as soluções gastronômicas que nossos antepassados encontraram, são incríveis e possuem sua ciência intuitiva, conclusões que, mais tarde, foram confirmadas pela ciência acadêmica.

Eu me questiono, por que "glamourizar" os alimentos orgânicos? Por que entender os temperos e especiarias milenares como "frescura"?

Mas a indústria de alimentos também visa o lucro... Então uma grande parte dessa campanha é a de "criar necessidades" e, com paladares seduzidos, cobrar preços abusivos, proibitivos. Daí a "lenda urbana" de que tais alimentos e ingredientes são da elite. Claro que também há os que disseminam essa ideia, tornam o ato sagrado de compartilhar o alimento em motivo de status.

Com tudo isso eu gostaria de convida-los.

Que tal experimentarem novos sabores? Darem oportunidade para um prato diferente? Existem ingredientes sofisticados? Por quê? Quais suas funções no prato?

Precisamos mudar toda nossa rotina alimentar? Decerto que não. Mas deem essa chance a vocês mesmos. Provar a gastronomia de algum país diferente, talvez exótico, não é só comer. É saborear a história, degustar a alquimia da preparação, sentir aromas estrangeiros, descobrir a assinatura de cada tempero no paladar.

Descubra, na comida, novas formas de se conhecer. Conhecer o mundo. Conhecer as pessoas.

Não precisa ser aquele prato com folhas de ouro 24 quilates, mas, ao menos uma vez, se permita e desaponte preconceitos. Todos temos fome, mas e desejo de provar o novo, você tem?

#Gastronomia